商用冰柜的箱内温度可按需调节哦

冰柜温度一般为-18℃，冰柜平均温度为+5℃。这是设计温度。在此温度下，冷冻食品的保存时间约为3个月。在实际使用中，商用冷藏柜内的温度可根据需要调节。夏季，如果仍将箱内温度调得过低，箱内外温差会增大，不利于超市展示柜的正常使用，食品保鲜也没有根本改善，反而增加了用电量。最好把商用冷藏柜里的温度适当提高。冷冻室温度提高到-15℃，冷冻室平均温度调整到7℃左右，冷冻食品仍能保鲜1.8个月。此外，还可以获得一些意想不到的好处：

（1）储存时间短，风味和营养好，冷冻室温度高似乎不利于食品的长期储存，但储存时间短的食品正好能满足食品的营养和风味。由于食品在长期储存过程中干燥消耗，食品内外温差小（2），商用冷藏柜耗电少，冷藏陈列柜经常除尘：后冷凝器容易积灰，厨房商用冷藏柜冷凝器会也要沾上油渍。这相当于在散热片上覆盖一层“被子”，不利于散热。因此，最好每两三个月擦洗一次冷凝器。

商用冷藏柜内的存储温度不会随环境温度自动调整，但在设置好商用冷藏柜内的温度后，商用冷藏柜外的温度会影响商用冷藏柜的功耗。例如，当冰柜的温度调整到-18℃时，冰柜的温度为+5℃，如果冰柜外的温度为32℃，则冰柜内外的最大温差已达到50℃。温差越大，进入箱体的热量越多，压缩机的运转率越高，耗电量越大。将冷冻室温度提高到-15℃，将冷冻室平均温度控制在5-7℃，可节省10%的电能。

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