星星冰柜分享冷柜内食品操作

在冰柜里冷藏、保鲜或冷冻食品，我们需要对操作进行分类，这样不仅可以防止食物的味道，而且能更好地保存食物。那么，具体而言，我们应该在实践中做些什么呢？让我们用冷柜的价格来看看它吧。

1.冷库将生食与煮食分开存放，食物与天然冰分开存放，食物与药物分开存放。

2.加工食品和未加工食品分开存放，肉和鱼分别存放在冷冻冰柜(装在保鲜箱里或用保鲜纸包装)。

3.蔬菜和水果存放在保鲜冰柜(装在保鲜箱里或用保鲜纸包装)。

4.储存在冰柜内的食物应先使用，然后放入冷冻室。每天由砧板厨师检查和储存食物，以杜绝变质，造成浪费。烹饪原料种类繁多，性质各异。根据原料的特点和性质，储户应采取相应的保管措施：

(1)蔬菜贮藏。豌豆蔬菜的贮藏温度控制在0度，氧气和二氧化碳控制在10%和30%，可储存3周；贮藏土豆时，柜内温度控制在3度，氧气和二恶英批次分别控制在3度和2倍3%，可储存8至10个月。

(2)肉类保存。冷冻猪肉一般是指冷冻在-23度左右，然后储存在-18度的冰柜里，柜内的相对温度保持在95度98度左右，冷冻肉的干性消耗保持较长时间；牛肉结缔组织膜较厚，易于保存，牛肉腐败首先从外层开始；冬季存放牛肉时，防风，冷热，不使肉干变黑。夏天放牛肉。在冰柜底部加冰，盖上一层保鲜纸，然后放肉，然后分开一层新鲜保鲜纸，在上面放冰块。

(3)水产品的保管。可将活鱼放入池池水培，水温为4≤6度，注意水的频繁变化，不使酸碱物质、油和烟灰进入水中，以减少死亡和保持新鲜。刚死亡的鲜鱼变质迅速，必须立即冷藏，先将鱼体冷藏，尽量切除内脏。如果没有制冷设备，你可以把它放在冰窖里，在底部放一层破冰。用这种方法，你可以把鱼在秋冬季保存3到7天。

5.冰柜在解冻前应定期解冻(每周一次)，关闭电源，打开冰柜，清理冰柜中的所有食物，用冷水冲洗冰柜，融化冰，避免用金属铲子或敲除霜，以免损坏冰柜。解冻后，用干净的抹布擦拭水渍，将食物重新分类进入冰柜，关上柜门，打开电源，检查冰柜是否正常工作。

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