冷藏柜内部的分区管理冷藏柜门应随时注意关闭

一.冰柜内部的分区管理

不同种类的货物应该放在不同的地区。例如，成品和半成品应该分开。这是因为：一是有利于商品管理，二是有利于商品管理。

避免因将不同的分类货物堆放在一起而造成交叉污染。

2.冷柜的温度应控制在-2至4摄氏度之间。

在这个温度下，冷冻肉类的最佳温度，因为肉类的冰点是-1.7摄氏度。超市是因为这个行业本身。

要达到这个目的还很困难，所以温度应控制在摄氏4度以下，卖方每天不应少于3次

检查温度记录表并签字确认。每周进行一次审核。如果温度异常上升到摄氏4度以上，主管

人员应立即与维修人员联系进行紧急检查并相应处理。

3.冷藏柜门应随时关闭(手边关闭)

我们都知道，当冷空气和热风相遇时，就会发生冷热对流。冷空气向下流动，热风向上流动。这将导致冷藏室。

机柜温度迅速下降，虽然有PVC门帘间隔，但温度损失也是不可避免的。关好冷藏室门后，再平衡温度也要付出代价。

花了很长时间。随着冷柜门的打开和关闭，以及温度的升高和降低，冷藏陈列柜中的肉和需要保鲜的产品都保持新鲜。

随着温度的不断变化，它将导致质量下降。同时，制冷风扇的连续运行会浪费电力，造成不必要的经济成本。

因此，冰柜的门必须迅速打开和关闭，冰柜的门也不能大开。

4.冰柜的货物应远离墙壁，以便于冷空气的流通。

一般冰柜的角落是直角，容易存放污垢，不方便清洗。你可以考虑将直角改为半径5厘米的弧度

它一方面有利于清洁，另一方面也能起到通风的作用。

五、严禁将靴子、衣物、清洁用品等储存在冰柜内，尽量减少微生物的污染源。

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