星星保鲜展示柜冷藏食物需要注意什么

由于四季温度的变化，往往是由于食物保鲜质量的恶化而引起的，因此建议采用展示柜保持食物的新鲜，并在展示柜内保鲜时应注意以下几点。

分别区分水平：或者将包装中剩余的剩余物放入新鲜的展示机柜中。在可能的情况下，许多人习惯在购买食物后将食物放入展示内阁。 展示柜子总是乱七八糟。事实上，展示内阁的食物被扩大和学习。如果位置错误，温度会出错，食物的质量会受到很大影响。我们可能希望根据温度顺序将保鲜的展示柜式冷柜分成几个区域：保鲜的展示柜门，上门，上背部，下门，下背部，以及保鲜盒。

有关专家对四个温度区展示个橱柜中的食品进行了营养测试。结果表明，冰温室绿叶蔬菜的叶绿素保持率明显高于冷藏室，能很好地保持绿叶蔬菜的叶绿素含量，避免绿叶蔬菜黄变。水果是人体维生素C的重要来源。冷藏15天后，水果的维生素C保存率比冷藏室高5%-21%，而肉类和牛奶的保鲜期比冷藏室长1-3天。

适合下门：多种蔬菜和苹果、梨等水果，也可使用新鲜袋，以免因低温而造成冰冻。适合下层：未煮熟但需要低温保存的食物，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及包装严密，不怕交叉污染的食物，以及等待慢慢结冰的食物。适合背面上层：剩菜、包装大豆制品等。由于这些食物容易产生细菌，温度略低于0°C是最合适的。

其他食物放置在不同的地方：适用于新鲜的展示橱柜门架：袋子是打开的，不会在1至2天内变质，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱等，以及鸡蛋、盐鸭蛋和其他鸡蛋食品。适合放置在门的上部：熟食、甜点等，直接进口。储存这些食物时，应避免太低的温度，并防止生与熟食物交叉污染，所以不应放置在较低的层上。适用于保鲜箱：牛排酸冷冻肉，半冻鱼，虾等海鲜.由于水产品中的细菌常耐低温，温度稍高，易于加速繁殖，保鲜箱不仅起到隔离、避免交叉污染的作用，而且具有保温效果，避免了展示柜门频繁切换和保存引起的温度波动。