星星商用冷柜有哪些元素？

1.温度元素，不同的商品需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等商品的保存温度应低于－6℃，存放在星星冷柜是最合理不过的了。

2.湿度元素，水分是果蔬鲜活的源头，果蔬一旦缺水，就会风干枯萎。冷柜应保持95％的水分，食物才能真正水灵灵的。

3.风向元素，不分冷柜应采用多面送风，实现360°送风，使冷柜内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。

4.气态元素，冷柜里的食品为什么不能永远保持鲜活？果蔬释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冷柜里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果蔬保鲜期更长。

5.抗菌元素，如果冷柜抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冷柜里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以冷柜必须实现全方位的立体型抗菌，谨放病从口入。

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