影响星星冷链保鲜效果的因素
星星冷链给人们带来了极大的便利,但是如果使用不好的话,可能会对我们的健康构成一定的威胁,如冷柜不经常清洗,容易产生细菌,食品受到污染。
星星冷柜内部将会有对人体尤其是孕妇,已经影响到一些辐射,其实冷柜用于储存食物的原则会减慢微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。
大部分微生物最适宜的繁殖温度在37℃左右,还有一部分能在20℃以上迅速繁殖,虽然在10℃以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低温度下存活甚至繁殖。
因此,贮藏温度不当、食品温度过高、生熟食交叉贮藏等都会影响星星冷链的保鲜效果,降低保鲜效果的安全系数。
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