外国的水果保鲜冷柜的新技术

1.新型塑料保鲜膜

日本引进了一种一次性果蔬保鲜膜，它由两层透气性强的尼龙半透明膜组成，两层之间加装一层透明塑料膜，使包装膜缓慢吸收果蔬表面渗出的水分，达到保鲜的目的。日本一家食品公司还生产了一种水果保鲜箱，在瓦楞纸箱内部加入一层聚乙烯膜，然后涂上含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果蒸发和抑制呼吸。

2.食用水果防腐剂

美国爱米尔农业食品公司开发了一种可食用的水果防腐剂，它是一种由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯制成的半透明液体。它可以涂上喷雾、浸渍和涂漆的方法，覆盖苹果、梨、桔子、香蕉或西红柿等水果的表面。由于这种防腐剂在水果表面形成密封膜，可以防止大部分氧气进入果实，从而抑制果实的成熟过程，延长保鲜期。这种保鲜可以与水果一起食用。

3.电子保鲜机

保鲜机利用负氧离子和高压负电产生的臭氧来达到保鲜的目的。负氧离子可以净化果蔬代谢过程中的酶，从而降低果蔬呼吸，减少乙烯作为成熟剂的形成。臭氧是一种强氧化剂，也是一种很好的消毒剂和杀菌剂，可以杀灭果蔬分泌的微生物和毒素，抑制和延缓有机物的分解，从而延长果蔬的贮藏期。

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