疫情时期该怎么管理您的商用冷柜呢

在疫情特殊时期，需要更加注意商用冷柜的专门管理和使用，用来储存食品的商用冷柜也正在经受考验。今天让小编跟您谈谈我们在特殊时期如何管理商用冷柜吧。

1.冷冻通风是必要的。除白天通风的严寒季节外，其他季节应在夜间和清晨通风，以尽量减少外部热量的侵入；在通风的同时，必须打开商用冷柜，以减少商用冷柜内温度的升高。

二、不耐低温的玻璃制品和制品不应放置在商用冷柜内，以免遇热而破裂。

(三)未经主管人员同意，不得擅自调换冷柜、调节温度和其他操作。

4.清洁商用冷柜时，关闭电源，不要用热水冲洗，停止使用锋利的工具，以免损坏商用冷柜。

5.为减少冷气消耗，应尽量减少冷藏室进出冷藏室的人数、关灯、关门、确保冷风幕的正常工作等。

6.在冷柜制冷系统低压设备中存在因水分过多而难以蒸发的氨液时，这些氨液占据蒸发器的有效体积，导致蒸发压力低、冷却困难、能耗增加，因此有必要尽量将其排出，并在必要时更换制冷剂。

(七)冷藏，原料、用具摆放整齐，包装严密、干净、卫生，分别煮熟。

8.合理使用商用冷柜，制定健全的冷冻管理制度，专门负责和监督。

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