星星冷链分享选购芹菜和韭菜注意什么？

采摘芹菜时，茎不宜太长，20≤30 cm为宜，蔬菜叶绿色，不枯黄，蔬菜茎粗强较好。"劣质芹菜在外观上出现枯萎的叶片和茎、黄叶、老茎，不易破碎，外观上有锈斑和昆虫伤害等痕迹。芹菜闻起来清淡，腐朽的湿气。从味道上看，芹菜本身有一种非常辛辣的味道是很淡淡的。把芹菜放在塑料袋里，放在商用冷柜的蔬菜抽屉里，在需要的时候摘芹菜杆。每次你吃芹菜，吃几个，吃几个。其余的用塑料袋包好，放回抽屉里储存。

芹菜叶片中维生素C的含量是茎中维生素C含量的7倍，如果在加工芹菜时扔掉所有的根和叶，只吃芹菜的茎，则可大大减少维生素的摄入。

芹菜烫熟后，立即将冷水倒入冷水中，使其口感清脆柔嫩。

将芹菜放入沸水中烫熟(开水后立即冷却)。它除了能使菜变绿外，还能减少烹调时间，从而减少油脂入侵蔬菜的时间。

韭菜大多数蔬菜农在种植韭菜时会使用大量的杀虫剂，所以韭菜农药残留量特别高。此外，消化不良或胃肠功能弱的人不应多吃韭菜。"根据韭菜的宽叶和窄叶，有宽叶韭菜和窄叶韭菜。宽叶韭菜嫩相，清香淡淡：以窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜好，而吃味浓郁。叶宽异常的韭菜应慎重购买，种植时可使用生长刺激剂。劣质韭菜的颜色是太绿或太黄的叶子，腐烂的叶子，叶子少，厚，易腐烂。"这里没有韭菜的特殊气味，也没有腐败的味道。用绳子扎韭菜，根扎在盆里，可以使韭菜在较长的一段时间内不腐烂，一般可以保存2、3天，但盆必须经常换水：或者用卷心菜叶包韭菜，放在阴凉处，不保水，这样你就可以储存几天了。

隔夜的韭菜含有大量致癌硝酸盐，人们吃起来很不利于健康，有致癌的危险。

韭菜和虾仁能提供优质蛋白质，而韭菜中的粗纤维则能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。心平气和表明，二月份生长的韭菜最适合人体健康。患有低血压、贫血和每天早上起床的儿童必须抓住二月韭菜的机会，尽可能多吃韭菜，并弥补他们的健康。

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