现在的超市商用冷柜食品保鲜够标准吗

超市商用冷柜是用来储存容易变质的食物，很多食物在室温或高温下都很容易腐败，很容易变质，所以需要放在柜里，但在许多超市里，温度不符合标准。

超市商用冷柜的标准温度是-2到5度，冰点在-18度以下，有些超市是开放式的，温度通常不太低，所以很容易加速食品的变质。

现在常见的错误是只关心产品的保质期，忽视超市商用冷柜的储存温度。一些产品制造商的产品往往在保质期前变质，因为冷藏温度还不够低。编者在超级市场进行了观察，当顾客较少时，门基本上是关着的，也可以冷藏，但当顾客越多时，门往往被打开和关上，有些顾客甚至忘了关门，这怎么能冷藏呢？

小编对一些超市进行了冷冻温度测试，基本上冷藏都符合标准，但冷冻不那么低，所以食品保质期前也有可能发生变质。这里还提醒广大消费者，食品购买前的温度也是一个谨慎的标准，不要因为打折促销等方式购买接近保质期的产品，也要记得收货。

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