超市商用冷柜如何保鲜冷藏芹菜呢？

在我们了解芹菜是如何冷藏并在超市商用冷柜里保持新鲜之前，我们需要了解芹菜的特性。芹菜富含矿盐、维生素和挥发性香味物质，深受大众喜爱。芹菜是我国北方和南方广泛采摘和栽培的。本品属于耐寒蔬菜，适用于微冷冻冷库冷藏和假植冷藏。目前，超市商用冷柜大多采用大气控制的制冷方式，效果很好。芹菜冷库的冷藏特点：芹菜分为固态和中空两类，一般来说，实心绿色芹菜品种较强，抗挤压冷藏能力较强。相反，空心是不耐冷藏和保存的。

芹菜冷藏条件：适宜将芹菜冷藏在超市商用冷柜或0℃，或0℃恒温超市商用冷柜中。冰点叶柄(茎)-0。4℃，叶片-3。0℃，相对湿度控制在90%≤98%，气体组成氧气3%，二氧化碳5%。冷藏条件为：冰点叶柄(茎)-0。4℃，叶-3.0℃，相对湿度控制在90%和98%，气体组成氧气3%，二氧化碳5%。"低温高湿的环境可以减少芹菜的腐烂和黄化。芹菜的一般冷藏期为2×3个月。收获和采后处理：应选择固体品种；为延缓叶片衰老和保持绿色，可在收获前或收获后喷洒赤霉素30×50 mg/L；适当的收获、光处理和光释放，去除枯萎的黄叶，捆绑成0。5×1。手柄0公斤；及时进入柜子，在0℃下预冷却24小时；放入保鲜袋，包为0。0 6mm厚聚乙烯薄膜，放入保鲜熏蒸剂二丁胺1 Mang；冷藏保鲜近0℃；定期冷藏保鲜期或定期打开袋放气；根据需要从橱柜中出来销售。

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