星星冷链分享淡水鱼类的冷冻加工技术

鱼因其鲜美的口感和丰富的营养而成为人类重要的食物。淡水鱼的可食用部分约占体重的50-70%，比例因种类而异。鱼的蛋白质含量约为20%。实验分析表明，肌肉中氨基酸的组成与人体组织中氨基酸的组成非常相似，容易被人体消化利用。从营养角度看，淡水鱼是人类理想的动物蛋白质来源，自古以来就受到人们的青睐，被视为营养食品。

水产品收获时间集中，含水量大，细菌携带量大（尤其是头、鳃、内脏），自溶性强，容易腐败，影响流通和销售。因此，有必要在捕捞、运输、储存过程中加强保鲜，采取不同的加工方法，使各种食品供应市场满足人们的生活需要。因此，鱼类水产品加工是养殖业和渔业的延续，是整个渔业生产不可缺少的一部分。

鱼类和水产品的保存、运输、加工和利用的主要方式包括保存、保存、冷冻、冷藏、罐头产品、腌制和干燥产品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油和工业产品加工。总的来说，我们应该尽力向市场供应新鲜的活鱼，以适应人们的消费习惯。然而，在远离市场、交通不便的大型养殖场或一些工业加工厂，为了丰富市场供应、获取更多利润，竞相开发鱼类加工产品，淡水鱼类加工产业近年来大行其道。反过来，加工业的发展也显示出它对促进和刺激水产养殖业发展的力量和作用。

目前广泛应用的水产品保鲜技术基本上是冷却保鲜和冷冻保鲜。冷却保存在20世纪70年代的基础上取得了新的进展，其基本形式有：

 1。辐射保鲜：是用γ射线或Co-60对食品进行辐射灭菌的保鲜技术。

2。集装箱保存：主要用于船舶和陆地上的储运，可分为保冷和自冷两种类型。

三。气体置换包装保鲜：是在包装内充入二氧化碳或氧气进行内氧交换，抑制细菌繁殖，防止脂肪氧化的技术。

四。微冻保鲜：是温度范围为-2-5℃的鱼类保鲜技术，保鲜期约为20-27天。

5。冰温保鲜：是利用各种食品的不同冰结，在零下0℃的负温范围内不冻藏食品的技术。（0-1℃的保质期为7-10天）。

6。冷冻保存：将鱼制品冷冻在-18℃以下，以抑制细菌生长，实现长期保存。

冷柜哪个牌子好，买品牌商用冷柜，来星星冷柜选择

星星商超冷链定制服务，真正让利给卖家，全网低价，欢迎前来定制！

好消息！星星冷柜诚招代理商！即日起，星星冰柜开始正式招收代理商家，星星冷柜将对代理商家给予全方位的大力支持，

欢迎感兴趣的朋友们可以直接在聊天窗口与我们进行详细洽谈！