使用星星冰柜冷藏保鲜的冬枣

冬枣果皮薄脆，口感好，营养丰富，维生素C含量是苹果的30倍，深收消费者喜欢。然后，它也需要被冷藏在冰箱里，这样我们就可以一年到头地品尝它了。渤海湾地区是我国冬枣栽培面积最好的地区，与该地区有较大差异，枣果品质和风味明显下降。根据土壤调查结果分析，河北、山东冬枣栽培仍有广阔的空间。从目前全国各地的引种情况来看，土壤碱性的所有地区都生长良好，非碱性土壤地区冬枣的品质较差。

冬枣冷藏特性：冬枣的呼吸类型有待进一步研究。认为冬枣属于非跳果，冬枣属于跳果。但与典型跳果相比，乙烯释放量很小，呼吸跃变峰值很低，乙烯和大气处理对冬枣冷藏效果有很好的影响。李敏等人将冬枣置于半红期0℃，冷藏至第43天。张贵等人在半红色时期将冬枣放入冰箱9℃，不加防腐剂，定期测定其呼吸强度。结果表明：呼吸强度迅速增加，第26天出现呼吸高峰。

低温是延长冬枣常温保存和冷藏的决定性因素，果实表面由绿变黄变红，低温不仅能抑制果实呼吸消耗有机物，还能延缓叶绿素的分解和花青素的合成。

冬枣在新鲜冷藏时硬度变化不大，但风味变淡。

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